밥도둑 고추 다짐장 만드는법 쉬운레시피

고추는 여러가지 효능을 가지고 있는 건강한 채소인데 오늘은 쉽고 빠르게 만들어 먹는 밥도둑 고추다짐장 만드는 법을 알려드리겠습니다. 매콤하면서 감칠맛 가득한 간단한 반찬인데 밥 한 공기 순식간에 사라지게 하는 고추다짐장 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있어서 한 번 만들어두고 여기저기 활용할 수 있으니 잘 따라해보시길 바랍니다.

 

 

고추다짐장 만드는법

4인분 재료

- 고추 25~30개

(색감을 위해 홍고추 소량 대체해도 좋습니다.)

- 된장 3T

- 들기름 3T

- 고추장 1T

- 매실청 1T

- 다진 마늘 1T

- 통깨 1T

- 소금 약간

 

밥도둑 반찬 고추다짐장 만드는 법

1. 고추 다듬기

준비한 고추를 흐르는 깨끗한 물에 씻어 줍니다.

꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 제거해 줍니다.

2. 고추 다지기

씨를 제거한 고추를 다지기 또는 칼을 이용해 다져 줍니다. 너무 많이 다지면 씹는 맛이 없기 때문에 식감을 고려해 다져 줍니다.

3. 양념 버무리기

큰 볼에 다져 놓은 고추를 모두 넣고 된장 3T, 다진 마늘 1T, 고추장 1T, 매실청 1T 를 넣고 모두 버무려 줍니다.

4. 간 조절하기

버무려 놓은 고추다짐장의 맛을 보고 간이 부족하다면 소금을 약간 추가해 맞춰 줍니다.

고추가 많이 맵다면 매실청을 더 첨가해 맵기를 조절할 수 있습니다.

5. 마무리

통깨를 듬뿍 뿌리고 들기름1T를 마지막으로 둘러서 살짝 섞어주면 고소한 맛과 향이 일품인 고추다짐장 완성입니다.

 

맛있게 먹는 tip

갓 지어낸 따뜻한 흰쌀밥위에 얹어 먹는 것이 가장 담백하면서 고추다짐장의 맛을 극대화 시킬 수 있는 방법이고, 두부를 부쳐낸 뒤 그 위에 두부장처럼 올려 먹어도 고소하고 좋습니다. 또 비빔밥 소스로 활용하기에도 적당하니 한 번 만들어 두면 냉장보관으로 2주 동안 다양한 요리에 활용해보시길 바랍니다.

 

 

고추의 효능

매운 맛을 내는 단순한 채소가 아닌 고추는 건강면에서 이점이 많은 채소입니다. 먼저 대표적인 성분인 캡사이신은 지방을 분해시키고 신진대사를 원활하게 해주어 열량 소비에 효과적이라 다이어트에 도움을 줍니다.

비타민 C 또한 풍부해서 감기를 예방해주며 피로회복에도 좋습니다. 생고추의 비타민C 함량은 레몬보다 높기 때문에 피부 미용에도 효과적입니다.

고추는 항산화 작용을 돕는 베타카로틴과 플라보노이도 성분을 함유하고 있어 세포 손상을 막아주고 노화를 방지해 줍니다. 또 혈액을 맑게 해줘 혈류 개선에도 좋아 고혈압을 예방할 수 있습니다.

매운맛은 미각을 자극해 식욕을 돋울 수 있어 입맛이 없을 때 고추를 겉들여 식사하면 아주 좋습니다.

 

고추다짐장 만드는 법 잘 따라해보셨나요? 집에서도 쉽게 만들 수 있고, 특히 여름철에는 불을 사용하지 않고 만들 수 있는 반찬이기 때문에 자주 만들어 먹기에도 부담이 없습니다. 매콤하고 고소한 맛이 일품인 고추다짐장으로 활용도 있게 드셔보시길 바랍니다.

오늘 저녁 고추다짐장 한 번 만들어보시는 건 어떠세요? 맛도 건강도 챙기고 입맛도 돋워주는 한 끼가 되시길 바랍니다.