신동엽 두부조림 황금레시피 만드는법

몸에도 좋고 맛도 고소해서 좋은 두부, 다양한 레시피로 여러 가지 음식과 잘 어울리며 단일요리로도 활용을 할 수 있습니다. 집에서 반찬으로 많이 먹을 수 있는데 오늘은 흔한 두부조림이 아닌 영양을 더 첨가한 계란을 넣은 두부요리를 소개해드릴까 합니다. 

Pixabay로부터 입수된 ally j님의 이미지 입니다.

먼저 맛있는 두부조림을 위해 필요한 재료들부터 준비해줍니다.

- 두부 1모

- 계란 3개

- 양파 1/2개

- 대파 1/4대

- 청양고추 1~2개

- 식용유

 

재료가 준비되었다면 영양만점, 맛도 좋은 두부요리를 만들어보겠습니다.

 

두부조림 황금레시피

1. 두부를 정사각모양으로 두께는 1cm로 썰어줍니다.

2. 물기 제거를 위해 키친타월에 올려주고 소금을 약간 뿌려 간을 해줍니다.

3. 분량의 양념으로 양념장을 만들어줍니다.

- 물 200ml

- 진간장 4T

- 고춧가루 1.5T

- 다진 마늘 1T

- 설탕 1T

- 참기름 1T

- 맛술 1T

- 후추 약간

4. 양파와 대파는 잘게 다져주고 청양고추는 어슷 썰기로 준비해 줍니다.

5. 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 물기를 잘 제거해 간을 해둔 두부를 앞, 뒤로 노릇하게 구워줍니다.

6. 잘 구운 두부를 잠시 접시에 옮겨놓은 후 식용유를 후라이팬에 다시 두른 뒤 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.

7. 볶은 양파 위에 두부를 올린 후 양념장을 고르게 부어 4분 정도 졸여줍니다.

8. 썰어놓은 대파와 고추를 넣고 계란을 깨트려 올려줍니다.

9. 뚜껑을 덮어준 뒤 중불에서 3분 동안 잘 익혀주는데 흰자가 하얗게 익으면 불을 끄고 잔열로 나머지를 익혀주면 반숙으로 완성됩니다. 취향에 따라 완숙으로 익혀주어도 좋습니다.

 

단맛, 짠맛, 매운맛까지 느껴지는 두부조림인데 부드러운 두부와 계란의 조합이 훌륭하기 때문에 밥반찬으로도 손색없고 간단하게 술안주로 먹기에 안성맞춤입니다.

마트나 채소가게에서 저렴한 가격으로 구입할 수 있는 두부는 다양한 레시피로 맛있게 섭취하고 건강도 챙길 수 있습니다.

 

두부의 효능

1. 심장질환의 위험을 낮춰주고 예방해 줍니다.

2. 암 예방에 도움을 줍니다.

3. 두뇌를 발달시켜 줍니다.

4. 빈혈을 예방해 줍니다.

5. 성인병 예방에 좋습니다.

6. 당뇨를 개선해 줍니다.

 

많은 사람들이 다이어트를 할 때 꼭 먹는 식재료이며 건강을 위해 섭취하면 좋은 두부, 많은 효능도 가지고 있습니다.

콩으로 만들어지는 두부는 오랜 시간 식재료로 사용되어 왔으며 웰빙식품으로 자리 잡고 있습니다. 필수아미노산이 풍부하게 함유된 단백질 음식으로 항암에도 도움을 주는 대표적인 건강식품입니다.

 

이렇게 콩으로 만들어진 두부는 동물성 단백질보다 질은 조금 떨어지지만 체내에 흡수율이 좋기 때문에 아이와 노약자에게 부담을 주지 않는 좋은 식품입니다.

 

두부 100g은 다양한 영양소로 이루어져 있는데 단백질 8g, 식이섬유 1g 이외에 일일섭취량으로 망간 30%, 칼슘 20%, 셀레늄 15%, 인 10%, 구리 12%, 마그네슘 8%, 철분 8%, 아연 6%, 엽산 5% 등으로 이루어져 있습니다.

 

두부에 함유된 성분 중 폴리페놀과 이소플라본은 심장질환을 발생시키는 과체중과 비만, 중성지방의 수치를 감소시켜 주는 역할을 해주어 뇌졸중과 심장질환의 위험을 낮춰주고 예방해 줍니다. 

콩에는 이소플라본 성분이 있는데 혈관염을 줄여주면서 혈관의 탄력을 향상해 줍니다.

 

콩과 두부를 자주 섭취해 주면 전립선암이나 위암, 유방암의 위험을 감소시켜 주는데 이소플라본이 암과 싸우는 역할을 하기 때문이며 암치료를 위한 방사선치료나 화학요법의 부작용 또한 완화해 주어 암환자들에게도 아주 좋은 식품입니다.

 

콩에는 단백질 이외에 다양한 무기질과 비타민들이 풍부하게 들어있는데 그중 레시틴은 두뇌의 발달, 기억력향상에 도움을 주기 때문에 성장기 아이들이 꼭 먹어야 하는 음식입니다.

 

지방의 과잉 섭취를 막는데 도움을 주는 두부, 혈중 콜레스테롤이나 중성지방이 증가하는 것을 막아 성인병을 예방해고 혈당 수치도 감소시켜 주어 당뇨증상을 완화하고 예방에 도움이 됩니다.

 

이렇게 모든 사람에게 건강한 음식으로 알려져 있는 두부는 통풍환자들은 피해 주셔야 합니다. 두부의 영양소 중 퓨린이라는 성분도 다량 함유되어 있는데 통풍이 있다면 섭취 시 주의해야 하고 마찬가지로 종기 환자들도 치료를 받은 이후에 먹는 것이 좋다고 합니다.