본격적으로 매실이 나오는 6월! 주부들의 손이 바빠지고 있습니다. 매실청과 매실장아찌를 만들어 한 해 양껏 먹으려면 부지런 떨어야 합니다. 오늘은 매실장아찌 만드는 법 아주 쉬운 레시피로 알려드리겠습니다.

매실장아찌 만드는법
준비재료
- 청매실 3kg
- 설탕 3kg
- 이쑤시개
- 굵은소금 1T
- 밀폐용기

매실장아찌 황금레시피
1. 매실장아찌 만드는법 첫 시작은 세척입니다. 청매실 3kg을 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 꼭지를 이쑤시개로 따줍니다.
꼭지제거를 하지 않으면 쓴맛이 날 수 있고 절이고 나서 꼭지가 지저분하게 둥둥 뜰 수 있기 때문에 꼭 제거하는 것이 좋습니다.
2. 꼭지를 제거한 매실을 세로방향으로 갈라 6쪽 내줍니다.
가장 번거로운 과정이지만 한 입 크기로 잘라주어야 매실장아찌 만드는법 맛있게 성공할 수 있습니다.
3. 밀폐용기에 매실을 넣으며 설탕 3kg 중 절반인 1.5kg를 중간중간 넣어줍니다.
두 번으로 나누어서 설탕을 넣어주면 매실이 쭈글쭈글해지는 것을 막아주고 아삭아삭한 식감을 줄 수 있습니다.
4. 매실을 더 넣고 설탕으로 잘 덮이도록 고루 부어줍니다.
(1.5kg은 아직 남아있어야 합니다.)
5. 서늘한 곳이나 냉장고에서 하루 숙성시켜 줍니다.
6. 하루 숙성 후 뚜껑을 열어 매실과 설탕이 녹은 물을 국자로 떠서 다른 밀폐용기에 담아줍니다.
가라앉아 있는 설탕을 함께 넣으면 단맛이 너무 과해지기 때문에 그냥 두는 것이 좋습니다.
7. 다 옮겼다면 굵은소금 1T를 매실 위로 고루 뿌려 주고 남겨두었던 나머지 설탕 1.5kg을 부어 줍니다.
8. 3개월 이상 시원한 김치냉장고에서 잘 숙성시켜 주면 매실장아찌 만드는법 완성입니다.



매실장아찌 만드는법 정말 쉬운 황금레시피로 알아보았습니다. 6월 말 채취된 매실은 영양이 가장 풍부하여 여름 제철이라고 합니다. 여러 이점을 가진 매실, 매실장아찌 담그는법 따라 해 보시고 건강도 챙기시길 바랍니다.
함께 읽어보면 좋은 글 매실 수확시기 보관방법도 참고하시길 바랍니다.
매실 수확시기 보관방법 총정리!
매실 수확시기가 다가오고 있어서 많은 주부들의 관심을 받고 있습니다. 매실은 구연산을 다량 함유하고 있어 피로해소에도 좋으며 식중독을 예방하고 항균 작용을 통해 몸에 많은 이점을 줍니
healthy.ongdoyul.com
'요리레시피' 카테고리의 다른 글
버터구이 옥수수 만드는 법 마약옥수수 레시피 (0) | 2023.06.21 |
---|---|
초당옥수수 삶는법 전자레인지 찌는법 먹는 방법 (0) | 2023.06.20 |
대게 찌는법 손질법 찌는시간 보관방법 (0) | 2023.06.02 |
토마토주스 만드는법 껍질제거부터 (0) | 2023.05.30 |