열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 쉽게!

 

아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 열무김치는 자박한 국물이랑 함께 먹기에도 좋고 반찬은 물론이고 국수에 얹어서 먹으면 더욱 맛있습니다. 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 쓴맛과 풋내 없이 열무김치 맛있게 담그기 바로 알려드리겠습니다.

 

 

열무김치 맛있게 담그기 재료 준비

- 열무 한 단

- 얼갈이 한 단

- 양파 1개

- 쪽파 250g

- 홍고추 10개

- 천일염 300ml (절일 때 필요)

 

열무김치맛있게 담는 법 육수 재료

- 국물용 멸치

- 다시마

- 자투리 채소

 

열무김치 황금레시피 양념

- 고춧가루 200ml

- 생강청 2T

- 설탕 2T

- 다진 마늘 2T

- 멸치액젓 100ml

- 천일염 1T (부족한 간)

- 홍고추 10개 + 새우젓 100ml + 멸치다시마육수 400ml는 믹서기에 갈아서 준비.

- 밀가루 1.5T + 생수 400ml로 밀가루 풀 준비.

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

열무김치 맛있게 담그기 1단계, 육수 만들기

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피의 시작은 육수 만들기입니다.

1. 국물용 멸치와 다시마, 자투리채소를 물 500ml에 넣고 육수를 만들어 줍니다.

2. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 중불로 10분 정도 더 끓여 주면 완성입니다.

3. 완성된 육수는 식혀서 준비합니다.

 

열무김치 맛있게 담그기 2단계, 밀가루 풀 준비

1. 생수 400ml에 밀가루 1.5T를 냄비에 넣어 중불에 맞추고 섞어가며 풀어줍니다.

2. 점도가 생길 정도로 밀가루 풀을 쑤어주면 완성입니다.

 

 

열무김치 맛있게 담그기 3단계, 다듬기

1. 양파 1개는 채 썰어주고 쪽파 250g을 먼저 다듬어 줍니다. 뿌리 쪽에 칼집을 반으로 내어준 뒤 3-4등분으로 잘라줍니다.

2. 얼갈이는 뿌리 부분을 잘라주고 상한 잎을 뗀 뒤 길이가 긴 것은 손으로 쪼개줍니다.

3. 열무는 뿌리껍질을 칼로 긁어주며 줄기와 만나는 부분의 이물질을 깨끗하게 제거한 뒤 3-4등분으로 잘라줍니다.

 

열무김치 맛있게 담그기 4단계, 절이기

1. 다듬기를 끝낸 열무와 얼갈이를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 헹궈줍니다.

2. 천일염 300ml를 준비하고 얼갈이와 열무를 넣고 천일염 뿌리고, 또 얼갈이와 열무 넣고 천일염 뿌리고 이런 식으로 켜켜이 뿌려서 담아줍니다.

3. 넉넉하게 1시간 30분 절여주는데 중간에 한번 아래에서 위로 뒤집어 주면 됩니다.

4. 충분하게 절여졌다면 물에 살랑 헹군 뒤 열무와 얼갈이의 물기를 꽉 짜냅니다. 

Tip) 충분히 절인 뒤 물기를 꽉 짜내야 풋내가 나지 않습니다.

5. 헹구었다가 물기를 꽉 짜는 과정을 3회 정도 반복해 줍니다.

 

 

열무김치 맛있게 담그기 5단계, 양념 만들기

열무김치 맛있게 담그기 거의 막바지에 왔습니다. 믹서기에 갈아놓은 양념과 밀가루풀을 볼에 담고 고춧가루 200ml + 생강청 2T + 다진 마늘 2T + 멸치액젓 100ml을 넣고 골고루 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.

 

열무김치 맛있게 담그기 마지막단계, 버무려 주기

1. 절여 놓은 열무와 얼갈이의 맛을 보고 부족한 간은 천일염 1T 정도 더 넣어 섞어주고 간을 맞춥니다.

2. 만들어둔 양념에 썰어놓은 양파와 쪽파를 넣고 버무린 후 간을 맞춘 열무와 얼갈이를 넣습니다.

3. 열무와 얼갈이를 살살 털어가며 양념을 묻히며 버무려주면 완성입니다.

 

 

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 쓴맛제거까지 완벽하고 쉽게 만드는 방법이었습니다.

완성된 열무김치는 하루 정도 실온에 두었다가 김치냉장고에 보관하면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

열무김치 만큼 맛있는 파김치 맛있게 담그는법도 참고해보시길 바랍니다.