된장찌개 맛있게 끓이는 방법 쉬운 황금레시피

한국인이라면 누구나 좋아하는 국물요리인 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 어렵지 않습니다. 다른 반찬이 필요 없을 정도로 찌개 하나만 있어도 든든하게 한 끼 해결할 수 있고 구수하고 따뜻한 국물 한 입이면 식욕을 돋우고 입맛까지 살아나는 된장찌개 황금레시피, 고깃집 부럽지 않은 집밥 레시피 쉽게 알려드리겠습니다.

 

 

된장찌개 황금레시피

2인 기준 준비 재료

- 물 2컵 (종이컵 기준)

- 된장 2T (시판된장과 집된장을 섞어서 사용해도 좋습니다.)

- 진간장 1T

- 고춧가루 1T

- 다진 마늘 1/2t

- 설탕 1/2t

- 양파 1/2개

- 애호박 1/3개

- 청양고추 1~2개

- 두부 1/2모

- 버섯은 취향대로 준비합니다.

 

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

1. 종이컵 기준으로 물 2컵을 뚝배기에 넣습니다.

2. 집된장 1T와 시판된장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2t, 설탕 1/2t, 진간장 1T를 물에 풀어주고 팔팔 끓여 줍니다.

3. 양파와 애호박, 두부, 버섯은 일정한 크기로 적당하게 썰어주고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

4. 된장물에 팔팔 끓었다면 양파와 버섯, 청양고추, 애호박을 넣어줍니다.

5. 애호박이 익을 때 쯤 두부도 넣고 푹 끓여주면 완성입니다.

Tip) 고춧가루와 청양고추를 이용해 매콤함을 조절해 주고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 됩니다.

또, 된장은 너무 오래 끓이면 구수한 맛은 떨어지고 쓴맛이 올라올 수 있습니다. 센불 보다는 약불에서 중약불로 조리하는 것을 추천해 드립니다.

국물의 깊고 풍부한 맛을 위해 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯을 활용하시길 바랍니다.

 

요리 초보도 쉽게 할 수 있는 된장찌개 레시피였습니다. 잘 따라해 보셨나요?

정말 쉬운 요리법이라 앞으로 많이 활용하시길 바라며 마지막으로 된장의 효능도 알아보겠습니다.

 

된장의 효능

맛있는 만큼 정성이 가득한 된장은 콩을 발효시킨 전통 발효 식품입니다. 건강에 어떤 이점이 있을까요?

1. 장내 유익균과 환경개선

된장 속의 발효 성분은 장내 유익균을 생성해주고 환경을 개선해 소화를 원활하게 도와줍니다.

2. 항암, 항염 작용

이소플라본, 사포닌, 레시틴 성분은 된장에 들어 있는데, 암세포를 억제해 주며 염증을 가라앉혀 주는 도움을 줍니다.

3. 콜레스테롤 수치 개선과 혈압 관리

펩타이드 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰줄 수 있도록 혈관을 이완시키는데 도움을 주어 혈압 관리에도 좋은 역할을 합니다.

4. 노화 방지와 항산화 작용

발효 과정을 거칠 때 생성된 항산화 물질이 노화 예방을 위한 활성산소를 억제해 줍니다.

 

 

몸에도 좋고 맛도 구수한 된장찌개 맛있게 끓이는 방법과 효능까지 알아보셨습니다.

단, 된장에는 나트륨의 함량이 높기 때문에 과다섭취할 경우 혈압이 높아지거나 신장기능에 무리가 갈 수 있습니다. 하루 1-2T 정도가 적당량이므로 섭취 시 유의하시길 바랍니다.

채소와 버섯류, 두부를 함께 섭취하면 비타민과 미네랄, 단백질까지 한 번에 섭취할 수 있어 건강하고 균형 잡힌 음식입니다. 맛과 영양까지 가득한 된장찌개, 짜게 않게 조절해서 건강한 한끼 맛있게 드시길 바랍니다.