멸치볶음 딱딱하지않게 맛있게 만드는법

우리집 냉장고에도 있고 옆집 냉장고에도 당연히 있는 전국민 반찬은 어떤 걸까요? 밥반찬으로 빠질 수 없는 국민 반찬, 멸치볶음입니다. 고소하면서 짭짤한 맛으로 쌀밥과 아주 잘 어울려서 어린이들도 참 좋아하고 영양 면에서도 풍부해서 자주 챙겨 먹기에 좋습니다. 멸치볶음 맛있게 만드는법 정말 쉽습니다. 마지막 한 젓가락까지 딱딱하지 않게, 바삭하면서 고소한 멸치볶음 황금레시피 바로 알려드릴 테니 끝까지 잘 따라 해보시길 바랍니다.

 

멸치볶음 맛있게 만드는법

재료

- 잔멸치 300ml

- 식용유 3T

- 올리고당 3T

- 간장 1T

- 맛술 1T

- 참기름 1T

- 깨 1T

- 설탕 1t

위 분량을 준비해 줍니다. 호두, 아몬드, 해바라기씨 등 견과류는 선택사항입니다. 

 

멸치볶음 황금레시피

1. 멸치는 그냥 조리하면 비린내가 날 수 있습니다. 프라이팬에 아무것도 두르지 않은 채로 멸치를 깔고 중간불에 볶아 비린내를 날려줍니다.

2. 타지 않게 살짝 노릇한 색으로 변하면 식용유를 3T 두른 뒤 계속 볶습니다.

3. 기포가 살짝 올라올 때 불을 꺼주고 맛술 1T, 간장 1T를 넣고 섞어줍니다.

4. 설탕 1t과 올리고당 3T를 잘 둘러주고 약불로 켜서 10초 정도 고르게 볶아줍니다.

(원하시는 당도에 따라 설탕과 올리고당을 조절해 주면 됩니다.)

5. 불을 끈 뒤 참기름 1T와 깨 1T를 넣고 섞어주면 멸치볶음 딱딱하지않게 만드는법 완성입니다.

 

Tip) 멸치는 식용유를 둘렀을 때 약간 튀기는 듯하게 볶아주는 것이 마지막 한 젓가락까지 멸치볶음 바삭하게 먹는 비법입니다.

또, 센 불로 조리할 경우 멸치가 엉겨 붙어서 딱딱해질 수 있으니 불조절에 유의하시길 바랍니다.

조리가 끝난 뒤에는 완전하게 식힌 뒤 냉장보관할 수 있습니다.

 

멸치볶음 효능

뼈 채 먹는 생선인 멸치는 칼슘의 함량이 다른 생선들보다 높습니다. 그렇기 때문에 성장기의 어린이나 골다공증에 노출되어 있는 노년층에게 아주 좋은 식재료입니다. 칼슘 덩어리라서 꼭 챙겨 먹는 것이 좋습니다.

단백질의 함량도 높아서 면역력 강화와 근육 생성 및 유지에도 도움을 줍니다.

생선에 들어있는 DHA 성분은 기억력 개선과 두뇌 활동과 발달도 원활하게 해 주어 공부하는 학생들에게도 아주 좋습니다.

그 외에 마그네슘과 칼륨 같은 미네랄이 풍부해 스트레스 완화에도 좋으며 피로감을 낮춰주는 역할을 합니다.

심혈관 건강에는 오메가-3가 좋은데 이 성분도 풍부해서 혈액순환을 원활하게 해 주고 콜레스테롤 관리 또한 효과적이라고 합니다.

 

 

멸치볶음 맛있게 만드는법 잘 따라 해보셨나요?

알려드린 황금레시피에서 올리고당 대신에 꿀을 넣어도 부드럽고 은은하게 단맛을 낼 수 있고, 매콤한 걸 좋아한다면 청양고추도 잘게 썰어 넣어 드셔보시길 바랍니다. 만약 견과류를 넣어 조리하고 싶은 경우에는 프라이팬에 같이 구워서 조리한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

멸치볶음 딱딱하지않게 만드는법은 간단하지만 영양도 풍부하고 맛있습니다. 또 활용도가 높은 편으로 주먹밥이나 비빔밥, 김밥 속재료로도 넣었을 때 별미로 즐길 수 있습니다.

냉장고 속 아주 기본적인 밥반찬, 만들어두면 든든한 한 끼 책임질 수 있으니 바로 도전해 보시길 바랍니다.