양배추 삶기 씻는법 볶음 요리법 쉬운 레시피

부드럽고 달콤한 맛의 봄 양배추는 간단하게 먹기도 좋고 활용도가 높은 식재료 입니다. 저렴한 가격으로 부담없이 맛 볼 수 있는 최고의 채소이고 매일 먹어도 질리지 않고 다이어트에도 좋은 양배추, 씻는법부터 삶기, 효능과 볶음 요리법까지 차근차근 알려드릴테니 잘 따라해보시길 바랍니다.

 

양배추 요리

효능

위장을 편안하게 해주는 채소로 많이 알려진 건강 식재료인 양배추는 크게 다섯 가지 이점을 가지고 있습니다.

1. 위 건강 기능 향상

비타민 U 성분이 풍부한 양배추는 위 점막을 보호해주고 위장 장애를 개선해 위염, 위웨양 등 위 관련 질환을 예방할 수 있습니다.

2. 항암 작용

글루코시놀레이트 성분이 몸 속의 항암 물질로 변환해 암 예방에도 탁월한 역할을 합니다.

3. 혈관 기능 개선

칼륨이 풍부한 양배추는 나트륨의 배출을 도와주기 때문에 혈압 조절에도 아주 좋습니다. 혈관을 깨끗하게 청소해줘 흐름을 원활하게 해줍니다.

4. 면역 증진

비타민 C는 면역력을 높여주고 활기도 부여해줍니다. 감기 예방과 각종 질환 예방에도 좋은 효과를 가지고 있습니다.

5. 다이어트

저열량의 고식이섬유 식품으로 양배추는 많은 다이어터에게 사랑받는 채소입니다. 포만감이 뛰어나게 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합니다.

 

양배추 볶음 요리법

양배추 씻는법

여러 겹의 잎으로 싸여있는 양배추를 어떻게 씻어야 할지 고민하는 분들이 많습니다. 먼지나 이물질을 깨끗하게 씻기 위해 3가지만 기억하면 됩니다.

1. 이물질이 가장 많이 묻은 바깥 쪽 겉잎을 세 장 떼어내고 버려줍니다.

2. 필요한 만큼 한 장 씩 떼어낸 뒤 흐르는 물에 씻어 줍니다.

3. 잔벌레가 걱정된다면 소금물에 5분 정도 담궈놓은 뒤 헹궈서 사용하면 됩니다.

 

양배추 삶는법

볶음 요리를 하기 전에 살짝 데쳐주면 양배추가 더욱 부드러워지며 단맛 또한 살아납니다.

냄비에 물을 끓인 뒤 소금을 1T 넣어 손질한 양배추를 30초 정도 빠르게 데쳐 줍니다.

데친 양배추를 바로 흐르는 찬물에 헹궈 물기는 최대한 짜줍니다.

 

양배추 볶음 만들기

재료

- 양배추 반통

- 양파 1/2개

- 당근 약간

- 식용유 2T

- 다진 마늘 1T

- 간장 1T

- 참기름 1T

- 소금, 후추, 통깨

 

양배추 볶음 레시피

1. 양배추는 한 입 크기로 깍뚝썰기 해주고 위의 씻는법과 삶는법을 참고하여 준비합니다.

2. 양파와 당근은 채썰어 줍니다.

3. 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 마늘을 볶아 마늘 향이 올라올 때 양파와 당근을 먼저 넣어 볶습니다.

4. 양파가 불투명해질 때 양배추를 넣고 센 불로 빠르게 볶아 줍니다.

5. 소금과 후추로 간을 해 주고 취향에 따라 간장 1T를 넣어 주면 감칠맛이 살아납니다.

6. 양배추를 너무 오래 볶으면 식감이 무르게 되니 아삭한 맛이 살아있게 볶아준 뒤 불을 끄고 참기름 1T 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다.

Tip) 매콤하게 원할 경우 청양고추를 1개 썰어 넣어도 좋습니다.

베이컨이나 햄을 넣고 요리할 경우 굴소스 1/2T를 함께 넣으면 술안주로도 좋고 반찬으로도 딱 알맞게 만들 수 있습니다.

 

 

봄 양배추는 평소보다 더욱 부드럽고 달콤한 맛이 올라온다고 합니다.

그냥 채썰어 먹어도 좋지만 실패없이 쉬운 레시피로 양배추 볶음 해먹으면 어떨까요?

오늘도 맛있는 하루 보내시길 바랍니다.