브로콜리 요리 쉽고 빠른 브로콜리 무침

슈퍼푸드로 이름을 알리고 있는 브로콜리는 건강한 식재료로 많이 쓰이고 있습니다. 오늘은 간단하지만 영양 가득하고 맛있는 브로콜리 요리를 소개해 드리겠습니다. 그 전에 효능부터 씻는 방법도 알려드리고 다양한 레시피 중 쉬운 브로콜리 무침을 알려드릴테니 잘 따라해보시길 바랍니다.

 

브로콜리 요리 쉽고 빠른 레시피

브로콜리 효능

1. 면역력 증진

비타민 C함량이 어느 음식보다도 확실히 높기 때문에 감기 예방은 물론이고 면역력을 높여줍니다.

2. 혈관 관리

섬유질과 칼륨이 풍부한 브로콜리는 콜리스테롤 수치를 낮춰주며 혈압도 조절해주는 식재료입니다.

3. 항산화 작용

베타카로틴 성분이 풍부하기 때문에 몸 속의 활성산소를 제거해주고 피부 건강을 위한 노화 방지에 아주 좋은 효과를 합니다.

4. 항암 작용

위암과 대장암을 예방해주는 설포라판 성분이 풍부해서 암 관련 질환을 예방할 수 있다고 알려져 있습니다.

5. 다이어트에 적합

식이섬유가 풍부해서 포만감을 느끼게 해주고 칼로리 또한 낮기 때문에 다이어트 식단에 활용하기에 아주 적합한 식재료입니다.

 

브로콜리 무침 레시피

재료

- 브로콜리 1송이

- 식초 1T

- 굵은 소금 1T

- 참기름 1.5T

- 소금, 통깨 약간

 

 

1. 브로콜리 씻는방법

볼록한 꽃모양 구조 때문에 먼지와 이물질, 벌레가 숨어 있을 가능성이 크기 때문에 요리하기 전에 브로콜리 씻는방법을 참고하여 꼼꼼하게 세척 후 조리하는 것이 좋습니다.

브로콜리를 작은 송이로 줄기대로 잘라 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

딱딱한 줄기 부분은 겉부분만 조금 돌려깎은 뒤 함께 씻어도 됩니다.

큰 볼에 손질한 브로콜리를 담고 물을 넉넉히 채워 식초 1T 넣은 뒤 10분 정도 세척해 줍니다.

시간이 지나고 흐르는 물에 헹궈주면 끝입니다.

브로콜리를 너무 오래 담궈두면 수용성 비타민이 빠져나갈 수 있기 때문에 10분 이내로 세척해주시길 바랍니다.

 

 

2. 브로콜리 데치기

냄비에 물을 끓이고 굵은 소금 1T을 넣은 뒤 브로콜리는 1분만 데치고 찬물에 헹궈줍니다.

굵은 소금은 브로콜리의 색감을 선명하게 해주고, 짧은 데치기 시간과 찬물 헹굼은 아삭한 식감을 유지해 줍니다.

 

 

3. 조리하기

데친 브로콜리의 물기를 최대한 짜서 볼에 담아 참기름 1.5T 두른 뒤 소금으로 기호에 맞게 간을 해주고 통깨를 넣어 버무려줍니다.

 

Tip) 간장과 액젓 대신 소금으로 간을 하면 브로콜리 본연의 맛을 더욱 살릴 수 있고 푸릇한 색감을 유지할 수 있어 먹음직스럽습니다.

양파나 당근을 채썰어서 살짝 볶아낸 뒤 브로콜리에 함께 넣으면 색감도 예쁘고 영양도 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.

 

 

날이 점점 더워지고 있어서 불을 사용하는 복잡한 요리는 하기 꺼려집니다. 삶기만 해도 맛있는 슈퍼푸드 브로콜리를 이렇게 간단하고 쉽게 무침요리로 활용하면 밥반찬으로도 훌륭하고 도시락반찬이나 다이어트 식단으로도 알맞습니다.

브로콜리 효능부터 씻는방법, 데치기, 요리레시피까지 잘 알아보았습니다.

꼭 한번 맛있게 만들어보시고 건강한 음식, 맛있는 요리로 오늘도 행복한 하루 되시길 바랍니다.