브로콜리 들깨무침 레시피 브로콜리 요리

몸에도 좋고 맛도 좋은 브로콜리를 활용해서 고소하고 담백한 브로콜리 들깨무침 레시피를 알아보겠습니다. 비타민과 식이섬유가 풍부해서 건강에도 좋은 슈퍼푸드인 브로콜리에 들깨가루의 고소한 맛을 더해서 아이반찬으로도 아주 좋으니 한 번 따라해 보시길 바랍니다.

 

 

브로콜리 들깨무침 레시피 

재료

브로콜리 1송이

들깨가루 2큰술

멸치액젓 2큰술

 

 

브로콜리 효능

슈퍼푸드라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 채소인 브로콜리는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 세포 노화를 방지하고 면역력을 강화해 줍니다. 설포라판 성분은 암세포 억제에 도움을 주고, 루테인과 제아잔틴은 눈건강과 노화로 인한 시력 저하를 예방해 줍니다. 또, 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 움직여 변비를 예방해 줍니다.

 

 

들깨가루의 효능

고소한 맛 뿐만 아니라 건강에도 많은 이점을 주는 들깨가루는 오메가-3 지방산이 풍부해 혈액순환을 원활하게 해 혈압 조절을 돕고 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 노화 방지와 면역력 강화를 돕습니다.

칼슘과 마그네슘도 풍부해 골다공증을 예방하고 뼈 건강을 유지하는 데 좋습니다. 

따뜻한 성질을 가진 들깨는 기관지를 보호하고 감기 예방에도 효과적입니다.

 

 

브로콜리 손질 및 데치기

1. 브로콜리 씻는방법은 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아준 뒤 흐르는 물에 가볍게 씻어 주고 물을 담아 식초 1T를 넣고 10분 간 기다려 줍니다. 10분 뒤 브로콜리는 흐르는 물에 씻어 준비해 둡니다.

2.냄비에 넉넉하게 물을 넣고 소금 1t를 넣고 끓여 줍니다.

3. 브로콜리 데치기는 끓는 물에 브로콜리는 1분 정도 살짝 데쳐줍니다. (1분 넘게 데치면 식감이 많이 감소하기 때문에 1분을 넘기지 않는 것이 중요합니다.)

4. 데쳐진 브로콜리는 찬물에 헹궈 아삭한 식감과 선명한 색을 띄게 해줍니다.

5. 헹군 브로콜리는 물기를 최대한 짠 뒤 볼에 담아 줍니다.

6. 멸치액젓 2T, 들깨가루 2T를 두른 뒤 잘 섞어주면 완성입니다.

 

 

최소한의 재료를 이용하여 건강한 브로콜리 반찬, 잘 따라해 보셨나요?

들깨가루를 함께 섭취하면 맛은 물론이고 건강도 두 배로 챙길 수 있으니

브로콜리 반찬 꼭 만들어보시고 맛있게 드시길 바랍니다.