향긋한 봄의 맛, 달래 :: 쉬운 레시피 3가지

3월과 4월의 봄 제철 나물인 향긋한 달래는 비타민과 칼슘이 풍부해서 면역력 강화에 아주 좋습니다. 달래를 활용해서 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 쉬운 레시피 3가지를 알려드릴테니 잘 따라해보시길 바랍니다.

 

 

달래 3가지 쉬운 레시피

1. 달래장

재료

달래 한 줌

고춧가루 1t

다진마늘 1/2t

설탕 1t

간장 4T

참기름 1T

통깨 약간

 

달래장 레시피

1. 달래를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 3cm 정도의 길이로 썰어서 준비합니다.

2. 볼에 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 간장, 참기름을 분량대로 넣고 섞어줍니다.

3. 썰어둔 달래를 볼에 넣고 잘 버무린 후 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

 

 

2. 달래 겉절이

재료

달래 한 줌

배추 1/4포기 ( 또는 봄동이나 양배추도 가능)

고춧가루 1T

액젓 1T

식초 1T

참기름 1/2T

설탕1t

다진마늘 1t

통깨 약간

 

달래 겉절이 레시피

1. 달래와 배추를 세척 후 3cm로 썰어서 준비합니다.

2. 볼에 고춧가루, 다진마늘, 식초, 액젓, 설탕을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

3. 배추와 달래를 넣고 양념장과 함께 버무려주면 됩니다.

4. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

 

3. 달래 계란말이

재료

달래 한 줌

계란 3알

소금 약간

물 1T

식용유

 

달래 계란말이 레시피

1. 세척한 달래를 송송 썰어 놓는다.

2. 볼에 계란을 풀고 소금 약간과 물을 넣고 잘 섞어 줍니다.

3. 썰어놓은 달래를 계란물에 넣고 섞어줍니다.

4. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 약불에 계란물을 부어 익으면 돌돌 말아줍니다.

5. 두 세번 추가로 계란물을 부어 말아준 뒤 한 김 식힌 후 썰어주면 완성입니다.

 

 

달래 효능 

봄철 건강, 달래로 챙기기 딱 좋습니다. 맛만 좋은 게 아니라 건강에도 아주 놀라운 이점이 있는 봄날의 보약, 효능들을 알아보겠습니다.

달래에는 마늘의 주성분인 알리신 성분이 풍부합니다. 피로 회복에 훌륭한 역할을 하며 신진대사를 촉진시켜 혈액 순환을 도와 체온을 높여줍니다. 봄철의 나른한 춘곤증을 개선하고 활력을 찾아줍니다. 또, 강력한 항균 작용과 항바이러스 효과를 가지고 있기 때문에 각종 호흡기 질환이나 감염 질환을 예방할 수 있습니다. 환절기에 면역력이 떨어지기 쉬운 사람들에게 면역력 강화를 위해 달래를 활용한 요리를 섭취하면 좋습니다.

달래에는 식이섬유와 칼륨이 풍부합니다. 몸 속 나트륨 배출을 원활하게 돕고 혈압을 조절할 수 있습니다. 체내 콜레스테롤 수치를 관리해줘 고혈압과 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방해 줍니다.

특유의 매콤하고 쌉쌀한 맛은 위액의 분비를 촉진시켜서 소화를 원활하게 도와 줍니다. 또 식욕이 없을 때 입맛을 돋워주기 때문에 무침으로 먹었을 때 맛과 향이 더욱 살아 좋습니다.

 

 

 

달래는 향긋한 봄의 맛을 느낄 수 있는 제철 나물입니다. 달래장과 달래 겉절이, 달래 계란말이는 요리초보자도 만들 수 있는 쉬운 레시피라 한 번 도전해보시고 건강한 봄 맞이하시길 바랍니다.